Comme l'astuce me paraît vraiment très utile et pas toujours facile à trouver, je poste le lien ici :
http://www.weboconcept.com/mailcoder.php

Cette astuce équivaut à cacher son email aux robots qui scrutent le web à la recherche d'adresses emails contenant des arobas (ou "at") et recensant systématiquement votre adresse dans la liste des "victimes".
La méthode utilisée est soit coder l'email en hexadécimal compris par le navigateur soit cacher l'email dans un tableau à l'aide d'une fonction javascript.
Ceci concerne les personnes possédant un site internet et plus particulièrement un lien vers leur email avec l'email écrit en clair.

Conseil
Utiliser un formulaire (appelant une page en langage php par exemple) et ne pas afficher l'email dans la page html contenant le formulaire.
Seule la page php qui recueille les données du formulaire connaîtra votre email.
Cette page se chargera d'envoyer le contenu du formulaire à l'adresse email indiquée.
Et le must serait que cette page redirige vers une page html une fois l'envoi effectué.
De cette façon, les robots n'ont pas accès à la page contenant l'email...


Pour ceux dont la page contact contient plusieurs emails, vous pouvez vous inspirez de ce tutorial :
http://developpeur.journaldunet.com/tutoriel/php/031114php_multimail1a.shtml